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いりこのワタを取りフライパンでじっくり焙煎しておきます。（ポキッと割れるまで）
玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水気を軽く絞っておく。人参、セロリは、縦に千切りにする。
水、米酢、砂糖、みりん、醤油、ごま油、刻んだ鷹の爪をすべて鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
刻んでおいた野菜といりこをボールに入れ、その上から南蛮漬けのタレをかけて軽く混ぜ合わせる。
一晩置いて、味が染み込んだらいただきます♪
美味しそうです。作ってくださりありがとうございました。
いりこが良いと美味しく出来ますよね。
ユイる亭
ユイる亭
