簡単！麻婆茄子

茄子を5cmくらいのくし切りにして水にさらしてザルにとっておきます。人参も同じくらいの長さの薄切りに。

フライパンで豚ミンチを炒めて少し色がかわったらネギを投入します。

茄子、人参を入れて全体に脂が絡んだら水を入れてすぐに蓋をして1分ほど蒸し焼きにして人参に火を通します。