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本場 韓国 わかめスープ (미역국)

本場 韓国 わかめスープ (미역국)

Description

韓国ではお誕生日にわかめスープをのみます。産後にも良いらしく私も産後に飲んでいました^ ^

材料 （3〜4人分）

乾燥わかめ（韓国産）
一掴み
牛肉
100g
ネギ（なくてもいい）
適量
ダシダ
小さじ2
醤油
大さじ1
塩胡椒
少々
味の素
少々
ごま油
大さじ1
ニンニク(チューブでもＯＫ)
一欠
水
800cc
白ごま
少々
粗挽き胡椒(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    まず乾燥わかめを戻しておきます。戻したわかめ、細切りにした牛肉、みじんニンニク(チューブ)、ごま油を鍋に入れ炒めます。

  2. 2

    写真

    牛肉に火が通り、パチパチしてごま油が絡むまで中火でじっくり炒めたら、お水を入れて煮込みます。

  3. 3

    写真

    沸騰したらダシダ、塩胡椒、醤油、味の素をいれ弱火〜中火で煮込みます。(灰汁をとる)

  4. 4

    写真

    わかめがトロトロになったら仕上げにネギを入れて少し煮ます。
    器に盛り付け白ごまを振りかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

日本のわかめスープはわかめを煮込みませんが、本場韓国のわかめスープはわかめをトロトロになるまで煮込みます。
最後に粗挽き胡椒を入れても美味しいです^ ^

このレシピの生い立ち

韓国人の旦那が作るわかめスープを見よう見まねで作ったら、私が作った方が美味しくなりました^ ^
材料にネギがありますが、食べ合わせ的にワカメといっしょに食べるとカルシウムの吸収率が悪くなるのを知ってからうちは入れなくなりました。
レシピID : 4312926 公開日 : 17/01/28 更新日 : 20/08/27

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