とろ~りとろける洋食屋さんのオムハヤシ♪

とろ~りとろける洋食屋さんのオムハヤシ♪
ルーは簡単絶品で人気メニューのひとつ!
「食べやすさ」と「のどごし良さ」がイチオシ!これで『我が家も洋食屋さん♪』
見た目の良さは、ルーをごくシンプルにして、ご飯のほうに具をたくさん入れること。

材料 (4人分(親子))

ごはん
3合
鶏もも肉(ひと口サイズ)
200g
たまねぎ
中または大1個
ピーマン
2個
ニンジン
小さいの半分
ケチャップ
適量
牛バラ肉
200~250g
マッシュルーム
スライス用1缶
市販のルー
大1箱
塩・コショウ
適宜
タマゴ
Lサイズ7~8個
牛乳
少量
バター
少量
 

1

【チキンライス準備】 ①お米3合は早めに炊いて、保温しておく(やわらかいとベタベタに…) ②タマゴを室温にだしておく ③玉ねぎは半分細切り、残りは人参・ピーマンと共に1.5cm角位に切る ③鶏肉は後で…

2

【ハヤシルー作成】
①フライパンに小さじ1の油でで牛バラ肉を炒めて火が通ったら軽く塩・コショウし細切り玉ねぎを加え、マッシュルームも水気を切ってさっと炒める。
②買ってきたルーに表示されている水量より100cc位は少なく水を入れる(具が少ない時は、緩くなりがちなので気をつける)→弱火で10分
③出来上がったルーに小さじ1の砂糖をいれてコクを出す

3

【チキンライス作成】
①熱したフライパンに大さじ1の油を引き小さく切った鶏肉をしっかり火が通るまで中火で炒める。
②チキンライス用の刻んだ野菜をあわせてさっと炒める。
③ごはんと鶏肉・野菜が混ざったら、塩・コショウ・味の素少々を加え、ケチャップでしっかりめに味をつける。

4

【とろとろオムレツ】このオムレツは、タマゴをケチると上手く出来ないので、大人1人でも2個~3個、子供2人で3個くらいは使う事。牛乳の割合は、タマゴ2,3で大さじ1くらい入れる ①たまごを荒めによくかき混ぜて、牛乳を入れる ②フライパンにバターを入れ、まんべんなく回し、焦げないうちにタマゴを流しいれる→最初は強火 ③菜箸で大きく寄せながら、オムレツ型に手早く集めて、火を弱める、又は止める

5

【盛り付け】 ①お皿にチキンライスを盛り付けてから、とろとろオムレツを手早く作り、上に載せ、ナイフ等で真ん中を割るとトロ~リ♪ (くれぐれもタマゴをフライパンにこびりつかせないように、オムレツはバターで) ②ルーを半分の位置にかける

 ~出来上がり~

コツ・ポイント

注意:作りながら読まずに、一通り目を通してから調理を始めてね♪

①お米3合は早めに炊いて、保温しておく(やわらかいとベタベタに…) ②タマゴを室温にだしておく
③大きいフライパンでも、中華なべでも、ごはんを入れ過ぎないように…一度に全員(4人分以上の場合)分出来なければ、炒めた鶏肉と野菜はママの分だけ後でもう一度ささっとチキンライスを作る
④チキンライスはしっかりめにケチャップで味をつける→タマゴに味をつけない為
④タマゴでオムレツを作る時は、すぐに出来てしまうので、先にお皿にチキンライスを盛

このレシピの生い立ち

このメニューは私の仕事場、(外人向け)プチ・レストランでかなり好評のメニューです。オムライスばかりにこだわっていた私が、家族との外食の回数を随分減らし、節約に走ろうとした時に、“これなら、作ってみよう!”と思ったのが生い立ち?かな。

フライパン大小各1、中くらいの鍋1で、洗い物がたくさんですが、子供たちにお皿を拭いてもらったりして、楽しく過ごすように心がけています。(働くママは疲れているから、大変かと思いますが、これからの時代、男の子だって料理くらいは少しでも…これが『茶っP流 食育のススメ』です♪
レシピID : 432302 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/10/17

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