名古屋どて煮(赤味噌)

豚モツを沸騰したお湯で3分ほど下茹でします。
その後モツを流水で丁寧に洗う。

こんにゃくは3mmほどに切り、大根はいちょう切りにして、下茹でしておきます。

下処理したモツとこんにゃく、スライス生姜、ネギの青いところを水から茹で、沸騰したら酒、醤油、砂糖を加え下味を付けます。

大根を加え更に５分煮込みます
。

赤味噌を加えます。旦那が味噌おでんの煮込まれた玉子をご飯に乗せて好きなので、茹で玉子を加えました。

味噌を入れたら弱火にして５分煮込んでこんな感じ。

すぐ食べれますが、一晩寝かすととろみが出て更に美味しくなります。
たっぷりのさらしネギと一緒に食べてください(*^^*)

ホウレン草を添えたポパイどて丼が岐阜県のスキー場での定番でした。
カレーに添えるのもめっちゃオススメです。