カボチャの甘辛ココナッツカレー

ココナッツミルクです。

生姜が包丁の腹で潰しておく。ニンニクもスライスに。

鍋に◇の野菜を全て加える。

ひたひたになるくらいの水分量がベストです。足りないようなら、水を追加してください。

終始強火でぐつぐつ煮詰めます。約15分位。カボチャに火が通って、とろっとするまで。

最後にホタテを加えれば完成です！