鶏むねで！つるりん水晶鶏の梅サラダ

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

鶏肉はリードクッキングペーパーでドリップをしっかりふき取る。

皮を除いて縦半分に切り、そぎ切りにして片栗粉をまぶす。

バットにリードクッキングペーパーを広げ、<4>をのせて、軽く水気を切る。

きゅうりは、皮をところどころ縦にピーラーでむき、斜め薄切りにする。

【A】の梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、残りの【A】と混ぜる。