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さつま芋を乱切りし、10分ほど水にさらす。(皮は作物の状態とお好みでむいてください)
菜の花を3cm程度に切り、たまねぎをくし切りする。
葉にんにくをみじん切りする。※葉にんにくが無い場合は普通のにんにく1欠片でもOK。
フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。バターが焦げないように注意しながらさつま芋と葉にんにくを入れる。
蓋をして10分ほど蒸す。※さつま芋が焦げないように時々ひっくり返してください。
さつま芋に火が通ったら菜の花とたまねぎを入れ、蓋をして3分ほど蒸す。
蓋を外し、塩を入れて強火にし水分を飛ばしながらざっくり混ぜ合わせ完成。