マクビティ風❤全粒粉チョコビスケット♪
ときんときん
作り方
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1
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《下準備》
バターを大きめのボウルに入れ、常温に戻しておきます。
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2
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薄力粉、全粒粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
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3
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ブラウンシュガーを量っておきます。
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4
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《ｸｯｷｰ生地作り》
バターをクリーム状に混ぜます。
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5
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ブラウンシュガー、塩を加えて、ふんわりするまで混ぜます。
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6
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薄力粉、全粒粉をふるい入れます。
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7
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牛乳を加えて、ゴムべらで切るように混ぜます。
(パサつく場合は、様子を見ながら、牛乳を大さじ1ずつ追加して下さい。)
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8
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手で押さえながら、まとめます。
ビニール袋に入れ、冷蔵庫で60分以上寝かせます。
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9
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ラップを敷いた上に生地をのせ、めん棒で3～4㎜にのばします。
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10
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型で抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べていきます。
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切れ端を再度丸めて、⑨～⑩の作業を繰り返します。
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12
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最後にあまった生地は、手で丸く形をつくります。
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13
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竹串の太い方で、穴をあけます。
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14
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《焼成》
180℃に温めたオーブンで、13分焼きます。
更に150℃で7分～10分焼き、中までサクサクに仕上げます。
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焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。
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16
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《上掛けﾁｮｺ作り》
チョコをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
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ビスケットを裏返します。
スプーンで湯煎したチョコをのせます。
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スプーンでのばしていきます。
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19
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表面が乾いてきたら、竹串で模様をつけます。
(チョコが柔らかいと、模様がすぐに消えてしまいます。)
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20
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チョコが乾けば、出来上がりです。
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《補足》
薄力粉は、ドルチェを使用しました。
バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。
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全粒粉は、北海道産の全粒粉を使用しました。
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ブラウンシュガーは、奄美諸島産の素焚糖を使用しました。
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チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。
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簡単♥ドロップクッキー(プレーン)♪
ﾚｼﾋﾟID：4265424
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簡単♥ドロップクッキー(ココア)♪
ﾚｼﾋﾟID：4265447
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コツ・ポイント
生地を混ぜる時、最初はポロポロしますが、手で押さえつけるようにするとまとまっていきます。
小麦粉の2割をアーモンドプードルに置き換えてもOKです。
生地は、うっすらキツネ色になるまでパリッと焼いて下さい。
小麦粉の2割をアーモンドプードルに置き換えてもOKです。
生地は、うっすらキツネ色になるまでパリッと焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
ドロップクッキーをアレンジして作りました。
ときんときん
