しらすとドライトマトのオリーブオイル漬け
Description
オリーブオイルに浸けることで、しらす干しの保存効果も。
ガーリックトーストやペペロンチーノなど色々な料理に合います♪
ガーリックトーストやペペロンチーノなど色々な料理に合います♪
★水渚★
材料
（2～4人分）
作り方
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1
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にんにくの薄皮を剥き、根元を切る。
みじん切りにする。
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2
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大葉は半分に切り、千切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイル・唐辛子・にんにくを入れる。弱火で焦がさないようにフライドガーリックとガーリックオイルを作る。
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5
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茹で終わったら、ザルに入れて湯切りする。
クッキングペーパーなどで水気を拭き取る。
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6
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フライドガーリックがキツネ色に出来上がったら、火は止めずに弱火のままで、しらす干しを混ぜる。
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7
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ガーリックオイルに水気を拭き取ったドライトマトを混ぜる。
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8
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パセリを好みで振りかけて混ぜ合わせる。
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9
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千切りにした大葉を混ぜる。
全体的にガーリックオイルが混ざったら、火を止めて完成。
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10
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【使用したレシピ】
しらすとドライトマトのガーリックトースト
レシピID : 4366798
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コツ・ポイント
新鮮トマトはベチャっとなってしまう為、ドライトマトを使っています。
しらす干しは油に漬けておくと傷みが抑えられ日持ちします。すぐに食べられない時の保存に適しており、冷蔵庫で5日程保存可能です。油が固まっている事もあるので少し温めて下さい。
しらす干しは油に漬けておくと傷みが抑えられ日持ちします。すぐに食べられない時の保存に適しており、冷蔵庫で5日程保存可能です。油が固まっている事もあるので少し温めて下さい。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で、フランスパンの付け合わせで出てきた一品です。
入ってた具材でこんな感じかなと。
入ってた具材でこんな感じかなと。
★水渚★
