厚切り牛タン焼き☆♪☆♪
水玉♪金魚
作り方
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1
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厚切り牛タンです。冷凍のものは解凍し常温に戻しておきます。
今日は念のため、縦横に深めに切れ目を入れました。
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2
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こんな感じです。
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3
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塩麹、小匙1をお酒小匙2分ほどで伸ばし、両面、ハケで塗り、ラップをピッタリ貼るように包み暫くおきます。1時間位が理想です
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4
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あれば、シッカリした厚めのフライパンを使用します。シッカリ暖め、油はほんの少しだけ。塗る感じくらい。切れ込みのない方から
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5
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塩胡椒して、（塩控えめに！）強火で（焦げない位の）3分ほど焼き、肉汁が表面に出てきたら裏に返します
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6
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返して、1.5分位焼きます。中まで火が通っていることを確認します。
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8
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盛り付けて出来上がり♪１枚を半分に切りました。
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コツ・ポイント
常温に戻すことは必須です。塩麹を塗ることと切れ込みを入れることで食べ易く、失敗なしです♪
このレシピの生い立ち
娘が食べたいと購入したものです。
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水玉♪金魚
