いわしのコンフィ
Description
丁寧にコンフィ(低温調理)することで、旨みと風味が増し、骨まで食べれるホクホクな食感がクセになる、春一番のご馳走がコレ!
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
弱火でじっくり炒めるのがポイントです。香り付けにローレルを加えてもイイ感じです。
このレシピの生い立ち
いわしの美味しい季節です。スーパーの広告の品で爆買いしたので、大量に作ってみました。
ご飯やパスタと一緒でもいいけど、やはり、白ワインとのマリアージュは半端ない美味さです!
ご飯やパスタと一緒でもいいけど、やはり、白ワインとのマリアージュは半端ない美味さです!