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かぼちゃはワタと種を取り、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら皮をところどころ剥いて大きめの一口大に切る。油揚げはキッチンペーパーで包み、レンジで30秒加熱して油抜きし、縦半分に切って長さを4つに切る。
鍋に○の材料を入れて中火にかける。煮立ったらかぼちゃ、油揚げを加えて弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで5~6分煮て器に盛る。