フライパンで具だくさん湯豆腐

まず、豚肉を先に別の鍋でサッとしゃぶしゃぶ、下茹でしておきます。灰汁が多い時は、軽く水洗いして下さい。

次に野菜の下拵えをします。長ねぎは斜め切り、にんじんは輪切り、しいたけはそぎ切りに。

にんじんとしいたけを下茹でします。

フライパンに水3カップ、鰹節で出汁をとって、具材を寄せて一煮立ち。

薬味を用意。
おろししょうがや柚子こしょう、長ねぎを刻んでおきます。もみじおろしなどお好きなものをどうぞ。

一煮立ちしたフライパンをコンロから外し、なべ敷きを使い食卓の真ん中に。
あとは薬味をのせて、お召し上がり下さい。