えのきとエリンギの豆乳煮

えのきたけは石づきを切り落としてお好みの大きさにカット。エリンギはお好みの大きさで薄切り、チンゲン菜はざく切りにする。

鍋に豆乳と分量の水を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらコンソメスープの素を加える。

2に１を入れ、煮えてきたらホールコーンを加え、塩、こしょうで調味する。