かぼちゃの田舎煮【作りおき】

かぼちゃは種とワタをキレイに取り除き、一口大に切り面取りをする。煮干しは頭と腹わたを取り除く。

鍋に●を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込む。

醤油とみりんを加え、落とし蓋をして中火強で煮汁がほとんどなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮る。

・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。