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残り野菜でトマトジュース 甘酒カレー

残り野菜でトマトジュース 甘酒カレーの画像

Description

市販の甘口のカレーが辛いと言う子供に作ったカレーです。冷蔵庫にあった残り物野菜で作りました。

材料

鶏むね肉(豚肉、モモ肉でも)
むね肉なら１枚
ジャガイモ
3～4個
人参
1本
玉ねぎ
1個
大根
1/2本
エリンギ
1パック
甘酒
1パック
トマトジュース
1缶～2缶
水
適量
カレー粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、大根、人参、玉ねぎ、エリンギを食べやすい大きさに切る。鶏むね肉も一口大に切る。

  2. 2

    時短したい場合は大根と人参をレンジでチンして柔らかくする。鍋にサラダ油をひき、肉以外の野菜を炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったらトマトジュースと甘酒を入れる。野菜が浸らなかったら浸る分水を足す。

  4. 4

    野菜が柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったら鶏むね肉を入れて表面が白くなったら蓋をして弱火にして10分位煮込む。

  5. 5

    鶏むね肉に火が通ったらカレー粉を入れとろみがついたら出来上がり！

コツ・ポイント

鶏むね肉は煮込みすぎると固くなるのであまり分厚く切らず、最後に入れて火が通ったら火を消す。材料の分量はお好みで変えて下さい。茄子やトマト、お好きな野菜を入れましょう！

このレシピの生い立ち

カレーに何でも入れちゃうﾜﾀｼ。冷蔵庫の余り物で美味しいカレーが出来ました！
レシピID : 4369912 公開日 : 17/02/21 更新日 : 17/02/21

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残り野菜でトマトジュース 甘酒カレー
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