黒酢の餡かけ酢鶏
___ako2___
作り方
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1
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1. 鶏むね肉、玉葱、ピーマン、人参をひとくち大に切り分ける。
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2
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2. 人参を耐熱皿に水を薄くひきラップをして電子レンジで2分間加熱する。
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3
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3. 1で準備した鶏むね肉を片栗粉にまぶしておく。中華鍋に油をはり、加熱し油表面にパン粉を入れパチパチ揚がるまで待つ。
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4
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5. フライパンに油を熱し、準備した野菜を投入する。熱が通るまで炒める。
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5
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6. 4で準備した鶏むね肉を、沸騰した油に手でゆっくり入れて素揚げする。油を切り、皿に置いておく。
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6
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7. 5で準備した野菜に、6で素揚げして置いておいた鶏むね肉を混ぜ合わせる。
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7
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7. 片栗粉を水で溶き、砂糖と黒酢をそれぞれ加えて混ぜ合わせる。
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8
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9. 6で混ぜ合わせた具に、弱火で加熱しながら7で準備した調味料を加えて黒酢餡かけを作る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
野菜とお肉を同時に美味しく食べれる、中華料理を低カロリーな鶏むね肉で考えました。
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