よだれ鶏
aoi91
作り方
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1
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・鶏肉は砂糖、塩の順にすりこみ、紹興酒をかけ、20分ほど常温におく。
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2
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・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
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3
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・白ねぎは4cm長さの千切りにする。
・花椒とピーナッツはそれぞれ粗く砕いておく。
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4
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鍋に分量の水を沸かし、塩、しょうが、白ねぎの青い部分、鶏肉を入れる。
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5
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フタをして弱火で3分ほど加熱し、火を止めてそのまま30分ほどおく。茹で汁はタッパーで保存。
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6
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タレの材料を混ぜ合わせる。
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7
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鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、白ねぎをのせる。
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8
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タレをかけ、ピーナッツ、香菜、糸唐辛子をのせる。
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9
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おしまい
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10
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鶏肉の茹で汁は雑炊やスープにして食べまーす
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11
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お肉の下に野菜を敷きました。キュウリ、オクラ、レンチンにんじん、トマト、ブロッコリー。余り物です〜
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コツ・ポイント
タレの味はお好みで調整してください。ニンニクを効かせて美味しいです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピのいいとこどり。
