豆板醤できんぴらごぼう♪

ちくわは魚の旨みを凝縮した練り物です。
コレを入れる事により旨みはかなりＵＰします！！
ごぼうが固いものに当たってしまった場合、
調理前なら酒を振ってレンジにかけ火を通します。
煮てから気づいた場合は酒を多めに入れ蓋をして
好みの柔らかさまで煮ます。

照りをつけたい場合、仕上げ段階でみりんを
回しかけてください。ツヤツヤになりますよ。

最初はごく普通のキンピラゴボウを作っていました。
冷蔵庫の余り物を入れるうちに、お気に入りの食材と
調味料の割合を見つけ出しました。
赤唐辛子を切らした時に豆板醤を使ったら
より美味しく出来上がり、それ以来豆板醤のキンピラゴボウとなりました！！