豆腐ハンバーグ☆甘酒味噌ソース

ひき肉に塩糀をもみこみ、20分ほど置く。

木綿豆腐をお湯で3分程弱火で茹でるか、2枚重ねたキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで1分加熱し、水けを切る。

タマネギはみじん切りにする。

4タネに粘りが出てきたら、人肌に冷めた2の豆腐をくずして入れ、タマネギ、切り昆布も入れて混ぜる。

お好みの大きさに丸める。（写真はタネを4等分にしたものです）

フライパンに油を熱し、成形した6を並べて中火で両面をゆっくり焼く。楊枝を刺して、透明な汁が出るなら焼き上がり。

青ジソの上にハンバーグ。味噌ソースをかけて上には卵黄を。お好みの生野菜を添えて出来上がり。