ホクホクおいしい鶏じゃが煮

鶏肉は一口大に切り、☆の酒、しょうゆ、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えて軽くほぐす。

じゃがいもは大きめの一口大に切り、水に５分位水にさらし、水気を切る。
しめじは根元を切り、ほぐす。
しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を除く。

フライパンに油を敷き、①の鶏肉を並べ、表面に焼き色をつける。こんがり焼き色がついたらしょうが、赤唐辛子、じゃがいも、しめじを加え、じゃがいもの表面にツヤが出るまでよく炒める。

④に酒、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、みりんを加えて全体に味をからめ、スープを加える。
ふたをして弱火で１５分～１８分、煮汁が少なくなり、じゃがいもが柔らかくなるまで、鍋返しをしながら煮る。

器に盛り完成☆

今回は汁だくになってしまいましたが、もっと煮詰めると照りが出てきて見た目ももっとおいしそうになると思います(^_^)