こんぶの冷菜(海带凉拌）

乾燥なら洗いながら戻し 30cm位に切って重ねてくるくる巻いた後 好みの固さまで水煮する。この時に少量の酒、砂糖、塩→

などで薄味をつけておくと なお美味しい。これはお好みで。
冷めたら④の写真程度の細切りにしておく。

生昆布なら 2.３分茹でた後 冷ましてから くるくる巻いて 細切りにする。

大きめのボウルににんにく、醤油、塩、砂糖、酢を入れておく。

油に 花椒，適度にタネを除いた唐辛子を入れ ゆっくり加熱。

④のボウルに 油を注ぐ。

ボウルの中で全てを混ぜて 出来上がり。
食べるまで 冷蔵庫の中に入れて味を馴染ませます。