具だくさんで野菜たっぷり☆ミネストローネ

始めにベーコンと玉ねぎを炒めると、旨味UPです。
後はコトコト煮るだけ～‼
ブロッコリーの芯は、房の部分をサラダに使った後にいつも残ってしまうので、これも刻んで入れちゃいます。
外側の皮が硬い場合はピーラーで剥いて中だけ使ってね。

冷蔵庫には、中途半端に残った根菜達がゴロゴロ…。冷蔵庫をすっきりお掃除をしたくなり、野菜たっぷり食べられるミネストローネにしてみました。