かんたん！本格回鍋肉
クックR0acH
作り方
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豚肉には塩で下味をつけておく。Aを混ぜ、回鍋肉ソースを作っておく。
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3
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野菜を炒め、一旦皿に移します。強火で一気に炒めましょう。野菜は2回に分けて炒めると水っぽくならないのでおすすめ。
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4
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私はキャベツだけと、それ以外で分けました。
キャベツも芯の部分とそれ以外を時間差で入れると良い。
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5
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豚肉を炒める。油は少しでOK。にんにくと唐辛子を数秒、香りが出るまで炒めたら、豚肉に火を通し、野菜を加える。
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6
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サッと炒めてから、Aのソースを入れて絡ませたら火を止め、完成！
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7
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上手く作れるコツ:
野菜は多めの油をしっかり熱して強火で炒めることで、火は通しつつシャキシャキに仕上がります！
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8
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ソースの味:
豆板醤と甜麺醤の比を変えることでお好みに仕上げましょう。豆板醤→辛め/甜麺醤→まろやかめ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
堺正章氏の某料理番組からインスピレーションをもらいました！
最後ごま油入れてもいいけど、ちょっと油っぽくなりすぎるかな。
最後ごま油入れてもいいけど、ちょっと油っぽくなりすぎるかな。
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クックR0acH
