がごめ昆布きざみの健康お稲荷さん
Description
だし汁を含んだ甘い揚げに、酸味が少し強い酢飯が良くあい、水溶性食物繊維が豊富な健康お稲荷さんです。
作り方
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1
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干し椎茸は、300ccの水に浸しやわらかくなるまで戻す。約半日
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2
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お米は研いで炊飯器に入れ、2のメモリよりやや少なめの水とだし昆布を入れて炊飯する。★を混ぜ合わせておく。
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5
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ごぼうは細かく切り水に浸しアクを抜く。人参と干し椎茸も細かく切る。昆布きざみはたっぷりの水に15分浸し、ザルに上げる。
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7
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ご飯が炊けたらだし昆布を取り出し、飯台にご飯を入れ、★を回しかけ、うちわで仰ぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
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8
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⑦の粗熱がとれたら、⑥と水で戻した昆布きざみ、白ごまを加え良く混ぜ合わせ16等分に分け丸める。
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9
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④の汁気を軽く絞り、⑧を詰めて形を整える。
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コツ・ポイント
・⑦の工程では、飯台に★を少し回しかけてから、ご飯を入れると飯台にくっつかないで済みます。
・寿司揚げ用の油揚げは、正方形の形になっているので数が取りやすくなります。
・普通の油揚げでも大丈夫です。
・寿司揚げ用の油揚げは、正方形の形になっているので数が取りやすくなります。
・普通の油揚げでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お稲荷さんに、がごめ昆布きざみを入れたものを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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