冬瓜のトマト煮～南仏風♪

★下準備★
トマトは湯剥きしてザク切りにしておく。
冬瓜・ナス・ベーコンは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄めのくし切りにする。
にんにくはスライスし、鷹の爪は輪切りにする。

油をひいたフライパンに鷹の爪･にんにくを入れ火にかけて、香りがたってきたらベーコンを加え軽く炒める。

（2）に冬瓜・玉ねぎ・トマトを入れる。少しするとトマトから水分が出てくる。水分が足らなければヒタヒタより少ないくらいまで水を足す。固形ブイヨン･ローリエを入れて塩コショウする。

ナスにも火が通ったら、ケチャップ･ウスターソースを入れる。煮汁がとろっとしてきたら、バルサミコ酢を入れてひと混ぜする。味が引締まります！