おもてなしロールキャベツ(トマトベース)

まずキャベツの葉を準備しておく。
一枚ずつ丁寧にはがして洗い、重ねてポリ袋に入れ、レンジで加熱。(５００ｗで４分)

キャベツは袋から出して冷ましておく。

ハンバーグのタネを作る。

玉ねぎは加熱した後、皿にとって冷ましておく。

ボウルに、溶き卵1コ、牛乳大さじ2を加え、パン粉を混ぜてしとらせておく。

⑥のボウルに、合いびき肉250gと、塩小さじ1/4、コショウ少量、ナツメグ少量、⑤の玉ねぎを加え、全体をよく混ぜる。

ニンジン1/2本を２～３ｍｍの薄切りにし、ハーフベーコンは１～２ｃｍ幅に切る。

煮込み用の鍋にバター適量を溶かし、ニンジン、ベーコンを敷き、その上に巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べる。

トマトの水煮(あらくつぶしたもの)3パック、コンソメキューブ3コ、ローリエの葉1枚を加え、蓋をして中火で煮込む。

味をみて塩コショウ少量でスープの味を調える。
（味が薄いようなら顆粒コンソメで味を調える。）

一旦火を止めて、お好みで生クリームを適量(50～100cc)加える。木べらでやさしく混ぜて、蓋をしてさらに１０分煮込む。

余った生クリームは、ロールキャベツをお皿に盛り付けたときに細く線を引くようにゆっくり垂らしていくとキレイです！