すり鉢で簡単☆白あえ

豆腐はキッチンペーパーにくるんで、重しを載せてしっかり水切りしておく。(お急ぎの場合は、耐熱皿に載せてレンチン5分)

こんにゃくは細切りにして、空炒りしておく。ニンジンは細切りにして、ともに☆で煮る。

青菜は、熱湯でさっと茹でて、水洗いしてしぼり、醤油(分量外:小さじ1)洗いし、再び水気をしぼり、3㎝長さに切っておく。

4に2と3を合わせる。