新じゃがのミネストローネ☆塩麹仕立て

具材は同じ大きさに切りそろえます。
厚さ5㎜×大きさ15㎜角

新じゃがは、素揚げします。
１６０℃で表面がうっすら色付くらい。
中まで火が通らなくてOKです。

鍋に４カップの水入れ沸騰させます。
人参、玉ねぎ、パプリカ、キャベツ、ブロッコリーの茎を入れ中火で煮込みす。約１０分

味をみてから、塩、ブラックペッパーで整え完成です。
野菜の甘みが出ているので、塩はお好みで調節して下さい。