塩鯖の竜田揚げ〜野菜あんかけ〜

鯖は一枚を大体4当分に切ります。

ネギは斜めに切って、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにしてえのきは下を切って半分にします。

袋に鯖、おろしショウガ、酒を入れて馴染ませ、20分ほどおいておきます。

ごま油をフライパンに入れて人参、ネギ、玉ねぎを炒めます

玉ねぎが透き通ってきたらえのきを入れて軽く炒めてあんかけの材料を全部合わせてからフライパンに入れます。トロミがつけばOK

お皿に鯖をのせてあんかけをかけたら完成です！