ドイツより！春のサーモンパイ
Sykラボ
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き、適度な大きさに切ってボイルします。
(小さめにきると茹で時間短縮できます)
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2
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じゃがいもを茹でている間にサーモンを油をひいたフライパンで両面を焼きます。
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3
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サーモンに酒(白ワイン)大2、醤油小2、みりん小1を入れて混ぜフレーク状にして水分を飛ばします
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4
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じゃがいもに串を刺して柔らかくなっていたらザルにあげ、また鍋に戻し乾煎りして水分を飛ばします
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5
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じゃがいもは擦り棒、マッシャー等で粗く潰します。
塩胡椒を少々。冷めるまで置いておきます
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7
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玉ねぎがしんなりしたらハムと胡椒を加えてさっと炒めます。
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8
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チーズ大さじ4、牛乳200mlを加え混ぜ混ぜ。
トロミが足りなければ片栗粉を加えて一煮立ちさせます
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9
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じゃがいもが冷めたらグリューネゾーセ(なければサワークリーム、マヨネーズ、パセリ)を混ぜます
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10
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オーブンを170℃に温めておきます
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材料が揃ったらパイシートに乗せていきます(ソースは食べる直前にレンジでチン！)
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12
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じゃがいもを下に引き、鮭フレークをその上に乗せます。
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13
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包むように折りフォークで繋ぎ目をくっつけます。
卵黄を上に塗ります(なくても大丈夫ですが、あるとツヤがでます)
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14
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170℃に温めたオーブンで約20分焼きます。
(温度、焼き時間はオーブンにより調整して下さい)
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完成！切り分けてソースをかけてどうぞ♫
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グリューネゾーセは西洋版春の七草的なもので香草を細かくし、サワークリームやマヨネーズ、ゆで卵などで和えたものです
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今回使ったパイシートはこちら
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ハム、チーズはこちら
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コツ・ポイント
炒める時の玉ねぎは縦にスライスしてください。
グリューネゾーセはドイツフランクフルトの名物で春のソースとして売られています。日本にはないのでじゃがいもにはサワークリームやマヨネーズにパセリを加えれば良いかと思います。
グリューネゾーセはドイツフランクフルトの名物で春のソースとして売られています。日本にはないのでじゃがいもにはサワークリームやマヨネーズにパセリを加えれば良いかと思います。
このレシピの生い立ち
友達のドイツ人から聞いたパイ料理をヒントに創作してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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