冬クリームシチュー
作り方
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2
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ジャガイモは皮をむいて半分に切った物を6等分ほどの大きさに切る。カブも皮をむいて半分に。
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4
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鍋にオリーブ油大2をいれ、ベーコンとねぎを中火でよく炒めます。
ねぎとベーコンの香りがでてきたら、ニンジンいれて更に炒めます。
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5
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全体に油がまわったらねぎをいれて軽くいためて鍋の半分までの水とコンソメ1個をいれて煮ます(中火)。
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6
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ニンジンがやわらかくなってきたらカブとジャガイモをいれて更に煮ます(中火)。
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7
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カブが煮えたらシメジと白菜をいれて、牛乳を鍋の8分目まで入れ煮込みます(中火)。
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8
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牛乳がふつふつとしてきたら、バター大4と小麦粉大4をあわせてよく練ったもの(ブーケマルニ)をいれてよく溶かします。
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コツ・ポイント
ベーコンとねぎが味に深みをだしてくれます。