グルテンフリー☆テフ粉のシフォンケーキ

★の材料をふるっておく。オーブンを170℃に予熱しておく。

今回使用したテフ粉です。テフ粉は低フォドマップ食材です。

【メレンゲを作る】別のボウルに卵白、塩ひとつまみを入れ、さとうを３回に分けて加え、ハンドミキサーの高速でメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄、さとうを入れ、白っぽくもったりするまでホイッパーでよく混ぜる。

手順４に、油、お好みのミルクを順に加え、そのつどよく混ぜる。

手順５に、★の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを建て直し、全量加える。つやが出てくるまでゴムベラで切り混ぜする。

生地を型に流し入れ、竹串で周囲を放射状に１周混ぜる。170℃で25~30分焼く。

焼き上がったら、逆さにして冷ます。

高さはあまり出ず、スポンジケーキのように焼きあがります♬