蓮根のバルサミコ甘辛炒め☆野菜のソテー
Description
ほんのり甘味のレンコンに芳香な赤ぶどうのバルサミコ酢を使った深い味わいの甘酢しょうゆタレを絡めた野菜ソテー（炒め）です♪
mot’z☆Lab
材料
（レンコン 180~200g分）
180~200g程度
オリーブオイル
大さじ2
★和風だしの素（ほんだし）
小さじ1/2程度
★バルサミコ酢
大さじ1
★砂糖
小さじ2強
★しょうゆ
小さじ2
塩こしょう（下味つけ用）
適量（好みで調節）
適量（好みで調節）
パセリ(みじん切り)
適宜（好みで調節）
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付け合わせ野菜
適宜（好みで調節）
適宜（好みで調節）
茹でたブロッコリー
適宜（好みで調節）
作り方
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大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、①のレンコンを並べてひっくり返しながら焼き、両面に焼き色をつけていく。
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★の調味料を混ぜ合わせたものをフライパンに注いで煮立たせ、レンコンにしっかり味を絡めたら、出来上がり♪
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お好みに応じて、パセリを振ったり、付け合わせ野菜とともに、お皿に盛り付けていただきます♪
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2018/10/06
更に美味しく仕上がるようにレシピの見直しを行いました♪引き続き、このレシピをよろしくお願いします☆
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☆バルサミコ酢の紹介☆
最近は、カルディ（CALDI）のRocca Antica（ロッカアンティカ）を300円ほどで
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安価にゲットできるので愛用しています。量も250mlと多めでオススメです♪
カルディの回し者ではございませんが(笑)
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コツ・ポイント
まぶした小麦粉が油分を吸うため、油は少し多めに引いて焼くようにします♪
レンコンにからめる調味料タレが焦げつかないよう、からめる直前には、いったん火を止めて調味料をしっかり混ぜ合わせてから加えるようにします☆
肉詰めレンコンでもオススメ♪
レンコンにからめる調味料タレが焦げつかないよう、からめる直前には、いったん火を止めて調味料をしっかり混ぜ合わせてから加えるようにします☆
肉詰めレンコンでもオススメ♪
このレシピの生い立ち
買ってみたもののなかなか使い切れないバルサミコ酢の活用方法の一つとして、今回のレシピにまとめてみました♪
レンコンは、あらかじめレンチンで加熱することで焼く時間も短縮。内側がもちっと柔らかで外側は焼き色がつき、香ばしく仕上がりますよ☆
レンコンは、あらかじめレンチンで加熱することで焼く時間も短縮。内側がもちっと柔らかで外側は焼き色がつき、香ばしく仕上がりますよ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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