オニブレ♡ ジャンボォ~!!

オニブレ♡ ジャンボォ~!!
毎日食べても飽きないパン。
丸ごと使った玉ねぎとロースハム4枚で贅沢に巻いてビッグに焼きました。
我が家の長男は高校へお弁当とは別に丸ごと持って行きます。

材料 (パウンドケーキ型2個分)

♡ 強力粉
200g
♡ イースト
4g
♡ 砂糖
20g
♡ 塩
2g
♡ 全卵
20g
♡ 水
110g
バター
10g
玉ねぎ
大1個
バター(有塩)
10g
ロースハム(薄切り)
8枚
シーザードレッシング
大匙1~2
モッツァレラ(ピザ用)チーズ
適宜
マヨネーズ、パセリ
適宜
ブラックペッパー
適宜

1

♡ の材料をHBにいれ、蓋を開けたまま回す。
生地がまとまったら、バターを加える。(N)20分

2

生地をまとめてボールに移し、軽く霧で吹き1次発酵。(40~60分)
※途中、一度出して空気を抜き丸めなおしのパンチ作業をすると良い。

3

1次発酵の間に、玉ねぎをスライスし1/3は生のまま仕上げ用にのけておく。
残りの玉ねぎをバターでしんなり透き通るまで炒め冷ます。
ボールにとりシーザードレッシング(チーズ入り)大匙1~2で和えておく。

4

1次発酵後、2等分にし20分のベンチタイム。生地を四角に伸ばしロースハム4枚を重ならないように並べ、和えた玉ねぎを散らしブラックペッパーをふる。

5

写真

端から巻き整えた生地をクッキングシートを敷いた紙のパウンド型に置いて軽く霧吹きをして2次発酵。(30~50分)
※画像は二次発酵終了時。

6

写真

卵を優しく刷毛でぬり軽くクープを入れる。

7

写真

残しておいた生のスライス玉ねぎをのせモッツァレラのピザ用チーズをのせ上からマヨネーズをかける。パセリも散らす。
170℃ー20分
160℃ー5分。

8

写真

仕上がりの中はこんな感じ。

コツ・ポイント

※生地を伸ばす大きさの目安は、ハムが4枚並ぶ位です(縦横2枚ずつ)
※玉ねぎをマヨネーズタイプのドレッシングで和えるのは好みです。私はあったほうが断然美味しいと思います。ブラックペッパーは必須です。(。・ー・。)b
※卵を刷毛で塗るとき、強く生地を押さえると生地の空気が抜けてしまいます。そうなると焼いてもふんわりしたパンには仕上がりません。(要注意)

このレシピの生い立ち

小さいのでは物足りず、ジャンボォ~で焼いてみました。
レシピID : 444244 公開日 : 07/10/16 更新日 : 11/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (25人)

17/05/26

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牛乳パックで!焼きたてふわっふわです!食べるの楽しみ!

まこみみmama

牛乳パックのアイデア良いですね〜〜 ありがとうございます❣️

16/01/20

写真

いつも通り美味しく出来ましたー!!

ななぞぅ

ジャンボ〜〜ですね♡食べ応えあります ありがとうございます♡

13/11/05

写真

何度もリピさせてもらってます!食べ盛りの息子も大満足☆

さくそら612

男の子ウケ良いんです^^何時もありがとう!

13/06/03

写真

久しぶりにつくったけど大好評でどこで買ってきたの?って聞かれたよ

ななぞぅ

いつも。。いつも。。ありがとう♡確実に腕が上がってますぅ^^

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