【ジビエ】鹿肉のハンバーグ
Description
第１回ジビエ料理コンテスト入賞！チョップドサラダは細かく刻んであるので、ハンバーグと一緒に食べやすいですよ（農林水産省）
農林水産省
材料
■
ハンバーグ
鹿もも肉(ミンチにしておく)
440g
60g
100g
1/2個
パン粉
30g
塩
3g
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
■
ソース
赤ワイン
30cc
バルサミコ
30cc
30g
■
チョップドサラダ
適量
トレヴィス(刻んでおく)
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
作り方
コツ・ポイント
ドライフルーツやナッツの入ったミューズリーを入れ、食感や鹿肉との相性を考えました。チョップドサラダは細かく刻んであるので、ハンバーグと一緒に食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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農林水産省
