スペアリブのバーベーキュー焼き

豚スペアリブは余分な水気を除き、塩、黒こしょうをもみこむ。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらして水気を除く。
ミニトマトはヘタを除く。

スキレットを強火にかけ、煙が出てきたら弱火にし、オリーブオイル、①を加えて両面をこんがりと焼く。

再び④をソースごとスキレットに戻し入れて②を並べ、オーブンで20分焼く。

皿にちぎったグリーンリーフレタス、⑤を盛り付ける。