春よ恋♡練乳ミルク角食パン♡
Description
翌日もふわふわでミルキーな味を♡
浅井商店理想の食パン1斤型を使用しています!
プレゼントにも喜ばれること間違いなし♡
浅井商店理想の食パン1斤型を使用しています!
プレゼントにも喜ばれること間違いなし♡
材料
(浅井商店♡理想の1斤型&理想の山形1斤型)
作り方
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生地を取りだし、
手のひらで押すようにガス抜きし、綺麗に丸め直す。
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3
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固く絞った布巾をかけて、
ベンチタイム15分。
その間に型にショートニングを塗る。
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ガス抜き麺棒でガスを抜きながら30×20に伸ばす!!
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5
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3つ折りにし、手で軽く抑え10センチぐらいにする。
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6
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クルクル軽く巻いて、巻終わりを指でつまみ、しっかり閉じる。
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7
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ショートニングを
塗った型に巻き終りを下にして、ソッと入れる。
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レンジ発酵
35℃で40分〜60分二次発酵させる。
※湿度が低い時は
熱湯入りのマグカップを
一緒に置く。
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予熱が終わり生地の頂点が蓋のフチ下1センチになったら210℃15分、160℃10分で焼く。フチの下1センチ以下だと過発酵
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浅井商店の理想の山形1斤もこちらの材料で出来ます!!
焼き始め15分で銀紙をかけてお山が焦げないようにして下さい♡
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2019.6.18レシピ改良!
元のレシピが良い方は
バター25g、牛乳195gで♡
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コツ・ポイント
季節により発酵具合は違うので、時間ではなく膨らみで見極めて下さい。
オーブン予熱時も発酵はすすみます。早めに取り出し過発酵になら無いように注意!!
カメリアのイーストを使ってましたがイースト臭くて困ってたところ、サフに出会い感動してます!
オーブン予熱時も発酵はすすみます。早めに取り出し過発酵になら無いように注意!!
カメリアのイーストを使ってましたがイースト臭くて困ってたところ、サフに出会い感動してます!
このレシピの生い立ち
パン屋さんサイズの1斤型が欲しくて手に入れたのですが、型に合う美味しいレシピが無かったので。
翌日も練乳効果でほんわか甘くふわふわ、耳はもっちもちの食感がたまらないっ!プレゼントにも最高です♡
ホワイトラインも綺麗に出来ますょ〜(≧▽≦)
翌日も練乳効果でほんわか甘くふわふわ、耳はもっちもちの食感がたまらないっ!プレゼントにも最高です♡
ホワイトラインも綺麗に出来ますょ〜(≧▽≦)