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豚肩肉に塩コショウをして、お酒を振って少し揉んでおく。
人参は短冊切り。椎茸、玉ねぎ、ピーマンは太めの千切り。
フライパンに油をひき、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを油につける。
豚肩肉に片栗粉を薄くまぶして、中火で焼く。豚肩肉に大体火が通ったら野菜を入れる。
野菜を入れたら、じっくり弱火で炒める。弱火で炒めることで野菜から水分が出にくい。大体10〜15分くらい炒める。
☆の調味料を混ぜておく。
野菜がしんなりしてきたら、混ぜた☆を入れて、強火で一気に炒めて完成。
余りものでメインになるのが良いですよね!ありがとうございます