ポルチーニ茸の風味豊かなミルクスープ♪

ポルチーニ茸はぬるま湯で戻しておく。
ジャガイモは大きめさいの目切りにし、水にさらす。
ニンジン、玉ネギはさいの目切り。ウインナーは薄切りにする。

戻したポルチーニ茸はみじん切りにし、戻し汁は水と合わせて400ｃｃにする。

鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒める。さらにウインナー、コーンも加え炒める。ここへ２、コンソメ入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。