ピクルススープ
デリスメッド
作り方
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1
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鍋に水(分量外)を沸騰させ、大麦を３０分程固ゆでする。ざるに上げて水を切る
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2
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骨付きビーフを軽く水洗いする。深めの鍋にビーフを入れ水２Lと食塩、ベイリーフ、黒コショウの粒３個を入れる
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3
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２を１.５時間加熱する。途中アクをこまめに取り除く。
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5
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別にフライパンを用意し、油をひき１cm角に切った玉ねぎと人参を５分程炒める。トマトペーストを加えさらに５分程炒める。
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7
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大麦とじゃがいもを３のだし汁に鍋に加え、１０分程加熱する
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8
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きゅうりの漬け汁と骨付きビーフ、４の玉ねぎ・人参をだし汁に加え１０分加熱する
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9
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火を止め１０分程蓋をしてなじませる。
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10
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お皿に盛り付け、みじん切りしたパセリを振りかけ、サワークリームを添えて召し上がる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大麦は食物繊維がしっかりと取れるので、食べこたえのあるさっぱりとしたカレースープのようなレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
デリスメッド
