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ガルバンゾのキーマカレー風

ガルバンゾのキーマカレー風の画像

Description

ひよこ豆のカレーです。ピクルスやマリネを単なる付け合わせではなく、具のひとつとして考えるとまた味に広がりが出ます。

材料 （4人分）

合挽きミンチ
150g
ガルバンゾ(ひよこ豆)水煮缶
200g
たまねぎ
中1
にんじん
1本
じゃがいも
小1
ピーマン
2個
ニンニク
2片
牛だし
小さじ2
ローリエ
2枚
甘酢(米酢、砂糖、塩)またはマリネのもと、調味酢等
ピーマンが浸るくらい
市販のカレールー(辛口か中辛)
4人分
卵
4コ
水
800cc
シナモン、ナツメグ
少々

作り方

  1. 1

    ピーマンはさっとゆでて甘酢やマリネのもと、かんたん酢などの調味酢につけておく。

  2. 2

    ニンジン、たまねぎ、じゃがいもは1センチ角の角切り、ニンニクは薄切りにする

  3. 3

    たまねぎとにんにくをいため玉ねぎが透き通ったらにんじんじゃがいもを入れさらに炒める

  4. 4

    ミンチと水切りしたガルバンゾを加えミンチの表面が白くなったら水を加え牛だし、ローリエを入れ蓋をして中火で20分くらい煮込

  5. 5

    一旦火を止め市販のルーを加える

  6. 6

    全体にとろみがでたらさらにかき混ぜながら10分ほど弱火で煮込む

  7. 7

    ピーマンの甘酢漬けを千切りにし、器に盛ったカレーにトッピングし、中央に卵黄をおとして完成。

コツ・ポイント

お好みでいろんなスパイスをお試しくださいね。作りおきの野菜のマリネやピクルスがあればトッピングとしてお楽しみください。


このレシピの生い立ち

ひよこ豆のカレーはよく作るのですが、
ピーマンをカレーのなかに入れるのではなく、
マリネにしてトッピングしてみました。
レシピID : 4490546 公開日 : 17/04/25 更新日 : 17/04/27

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ガルバンゾのキーマカレー風
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