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◇a.新玉ねぎは薄くスライスする。◇b.人参は千切りにする。◇c.大葉は千切りにして水に放ち、軽く絞っておく。
鍋に水とだしの素を入れ、1のa.bを加えて強火にし、沸騰したら火を弱めてコトコト煮る。
2が柔らかく煮えたら〇で調味し、レモン汁を加えて味を見る。
火を止め、3に1のcを加え、こしょうを振って出来上がり。