豚スペアリブの第三のビール煮込み
Description
もりりんの激安豪華料理第2弾!
ビールで煮込むより美味しい!?
ビールで煮込むより美味しい!?
材料
(2人分)
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイル適量を熱し、スペアリブ全体に焼き色を付け、深めの鍋に投入。
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3
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フライパンに残った油を捨て、粗熱を取る
面倒なら4の工程は別のフライパンでOK
固形ブイヨンを100mlの熱湯で溶かす
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4
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フライパンに赤ワインビネガーを入れ、1分程煮立たせる
無ければ大さじ1の普通の酢にその辺の赤ワイン大さじ1でOK
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5
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ビネガーが煮立ったら3で作ったブイヨンを投入。もう一度煮立たせたら肉の入った深めの鍋に投入。
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6
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火を止めて、同じフライパンにバターを溶かす。
火を止めたまま1の粗みじん切り玉葱を投入しバターと混ぜる。
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7
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まだ火を止めたまま、玉葱を混ぜながら小麦粉をまんべんなく数回に分けて振りかける。
全体に小麦粉が行き渡ったら(8へ続く)
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9
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玉葱のルゥを肉の鍋に投入し第三のビール(常温推奨)を投入。
この時、飲みたくなって、わりと心苦しいけど、我慢すること!
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11
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最弱火で蓋をし90分コトコト煮込む(放置でOK)
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12
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90分後、塩胡椒等で味を調整する。
味見の際、口を付けたスプーンを鍋に入れないで。唾液の成分でソースのトロミが消えます。
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13
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皿に盛って、お口を開けて咀嚼。
残ったソースはパンにつけて食べると尚うまし。
パンまで食べると安いのに更にお腹いっぱいw
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コツ・ポイント
ビールは香味が薄い第三のものを使うことで、赤ワインビネガーとマスタードの香りが引き立ちます!
なので、出来れば赤ワインビネガーは買いましょう。賞味期限はかなり長いですし、その辺のスーパーやカ*ディで子供のお小遣い程度のお値段で売っています。
なので、出来れば赤ワインビネガーは買いましょう。賞味期限はかなり長いですし、その辺のスーパーやカ*ディで子供のお小遣い程度のお値段で売っています。
このレシピの生い立ち
某公式サイトのレシピを詳しく簡単にしたものです。
激安と激旨の両立は、メイン食材は安いけど、本格的な調味料を使うことがコツです。
このレシピ、4人分でも1000~1500円程度です。
90分煮込むので難しそうですが、その間は完全にヒマですw
激安と激旨の両立は、メイン食材は安いけど、本格的な調味料を使うことがコツです。
このレシピ、4人分でも1000~1500円程度です。
90分煮込むので難しそうですが、その間は完全にヒマですw