豚こまとブナシメジのアヒージョオイル炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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豚こまは塩こしょうを振り、しばらく室温に置く。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし、4等分し、電子レンジで3分加熱。
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3
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ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。
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4
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うまかネギは軽く水洗いし、小口切りしておく。
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5
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スキレット熱し、EXVオリーブオイル・粗挽き唐辛子・おろしニンニクを入れ、中火で熱する。
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6
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まず北あかりを投入。次にブナシメジも入れる。強火でしばらく炒める。ここで塩を少し振っておく。
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7
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北あかりとブナシメジは、いったん引き上げる。
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8
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スキレットに豚こまを投入。強火でしばらく炒める。
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9
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火を中火に落とし、料理酒を振り、蓋をしてしばらく置く。
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10
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引き上げておいた北あかりとブナシメジを戻す。
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11
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蓋をしてしばらく置く。
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12
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火を止め、食材の再配置をして、うまかネギを振りかけ、トンカツソースも振りかけて完成。
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コツ・ポイント
イシスキは21cmなので、途中で食材の入れ替えが必要になる。
このレシピの生い立ち
昨日がお魚だったので、今夜のタパスはお肉の方で。お財布に優しい豚こまで。ファンシーじゃないけど、そこそこのものに仕上がったかな。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
