コラーゲンたっぷり手羽大根

シンプルに手羽元と大根で気軽にコラーゲン摂取!

材料

手羽元
8本
大根
1/2本
昆布
5センチ位
1、2かけ
 
お酒
T3+α
T4+α
お醤油
T2+α
砂糖
T3位
めんみ
少々
カップ4+α(ひたひた)

1

大根を3cm位の厚さで半月切りにする。
面取りわすれずに!

昆布は1cmくらいにきったほうが美味しい気がする。

2

大根を米のとぎ汁で透明になるまで下茹でする。
このときにアクをきっちり取るのを忘れずに!
茹で上がったら、お水でぬめりを取る。

3

鍋を熱し、油をひかず肉に焼き目をつける。昆布、しょうがと②の大根、水をひたひたに入れキッチンペーパーの落し蓋中火で煮る。煮立ったらキッチンペーパーを取替え、他の調味料を〈さしすせそ〉の順に入れてことこと煮る。

4

大根の色が変わったら食べごろ!(私はあえて次の日に食べます)

一度冷ましたほうが味がしみておいしいよ!

コツ・ポイント

手羽大根が食べたくてネットで検索したキッコーマンのレシピを自分流にアレンジしました。シンプルに、手羽元と大根に昆布のうまみをプラスしたご飯がすすむアイテムです。
調味料の+αは、量をきちんとはかっていないのでわかりません。。
副菜は、小松菜の胡麻和えをつくりました。

このレシピの生い立ち

美味しくできたので記録に残したくて書きましたが、調味料があいまいですいません。。
レシピID : 450330 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/27

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