ズッキーニと茄子のペンネアラビアータ

野菜を焼きます。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れ火にかける。

輪切りにしたズッキーニと茄子を入れ軽く塩をして両面に焼き色をつけ取り出す。

ペンネを湯で始めます。
沸騰した湯に塩を入れペンネを入れます。時々かき混ぜてください。くっついちゃいます。

ニンニクは潰していれてもいいです。鷹の爪は輪切りでもホールでもいいです。種を入れるとよりピリッとします。

香りが出てきたらトマトソースを入れ弱火で少し煮詰めます。フライパンを揺すりながら煮詰め下さい。

ズッキーニと茄子を入れ、湯で上がったペンネを入れ中火弱でしっかり絡めます。塩分が足りなければ塩をいるてください。