クラムチャウダー

アサリは水に対して3%の水で砂抜きしておく。じゃがいもは2センチ角、玉ねぎは1センチ角、しいたけは薄切りにする。

にんにくは潰しておく。

アサリを白ワインで煮る。煮汁は漉しておく。アサリは身を殻から外して身だけとっておく。

4にバターを加え絡める。

5を弱火にして小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。水300ccを少しずつ加え溶きのばす。

5に3のアサリの煮汁とアサリの身を加え煮詰める。

7を炊飯器に移し保温モードで3時間ほどおく。

塩胡椒で味を調整して完成。