ほうじ茶あんろうる。
Description
作り方
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1
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薄力粉とほうじ茶パウダーは合わせてふるっておく。
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2
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卵白3個をメレンゲにします。
卵白用グラニュー糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる。
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3
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卵黄と全卵を合わせて白っぽくなるまで混ぜる。
白っぽくなったら製菓用太白ごま油を入れて混ぜる。
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4
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グラニュー糖を入れて混ぜ、ふるっておいた粉類を入れて混ぜる。
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5
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卵黄の中にメレンゲを少し入れてぐるぐるっと混ぜる。
泡が消えてもOKです。
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7
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天板にクッキングシートを敷き生地を流し入れる。
表面をカード等でならして底をトントンと叩いて空気を抜く。
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8
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余熱200度のオーブンで、180度の13分焼く。
途中、9分位で天板をひっくり返して下さい。
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10
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生クリームをボウルに入れて泡立てる。
6分立て位になったらグラニュー糖を入れて混ぜる。
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11
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8分立て位になったら、粒あんのボウルに生クリームを少し入れて混ぜる。
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12
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混ぜておいた粒あんを生クリームのボウルに入れて混ぜる。
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13
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ロール生地をひっくり返して紙を剥がす。
更にひっくり返しておく。
焼き色が付いてる方にあんクリームを塗ります。
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14
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巻き終わりの所を斜めにカットする。
斜めに切った所を向こう側に置いて混ぜておいたあんクリームをまんべんなく塗る。
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15
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巻き始めを少し折って、指で押さえながら紙を持ち上げる様にくるっと巻く。
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コツ・ポイント
あんクリームを作る時は、はじめ粒あんに少し生クリームを混ぜてからにして下さい。
その方が、馴染みやすいです。
その方が、馴染みやすいです。
このレシピの生い立ち
あんこが苦手な方でも、生クリームと合わせるととても美味しくなるのでお勧めです。
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